LA PRÉCHAUFFE TRADITIONNELLE

Afin de réaliser la préchauffe traditionnelle, la barrique Saury est cintrée après sa mise en rose grâce à une chauffe au feu de bois avec humidification superficielle. Cette étape très délicate traduit le savoir-faire du tonnelier. Une étude sur l’impact de la méthode de cintrage menée par le Laboratoire Exact en 2014 a permis de démontrer une […]

LA BARRIQUE SAURY PREMIUM

La barrique Saury Premium est réalisée exclusivement à partir de chênes français, sélectionnés pour l’extrême finesse de leurs grains, dont les douelles sont affinées à l’air libre durant 36 mois minimum. Parce qu’elle est rigoureusement et patiemment travaillée par nos artisans tonneliers, la barrique Saury Premium apporte élégance et finesse aux grands vins à forte […]