Le vignoble du Piémont en Italie

Le Nebbiolo : cépage autochtone piémontais par excellence. Le nom de ce cépage dérive du mot « nebbia » qui signifie brouillard en italien. Étymologiquement, son nom serait lié à la pruine abondante qui recouvre ses grains ou, plus vraisemblablement, à sa période de récolte, courant octobre, lorsque les vignes sont enveloppées de brumes matinales. Le Nebbiolo est […]

La pré-chauffe immersion

Mis au point pour la première fois par la Tonnellerie Saury en 2000, le procédé d’immersion consiste à placer la barrique « en rose » dans un bain d’eau chaude à + plus de 80°C. À la sortie de l’immersion, la barrique est cintrée de manière classique, la chauffe de toastage ou « bousinage » (Légère, […]

Saveurs- Stave 12

La stave 12 est le nouveau produit de la gamme de chêne pour l’œnologie Saveurs, issue de plusieurs années de recherches et de l’expérience de la Tonnellerie Saury sur le chêne français. Créée en 2018, Saveurs propose 5 types de produits différents : les granulats, les copeaux, les blocks, les zig-zags et les staves comprenant la […]

Unified Wine & Grape Symposium

Depuis sa création en 1995, Unified Wine & Grape Symposium est la plus grande conférence et le plus grand salon de l’industrie du vin et du raisin de son genre en Amérique du Nord. Chaque année, en janvier, ce salon accueille plus de 650 fournisseurs de l’industrie viti-vinicole, avec près de 14 000 professionnels du […]