Saury, Saveurs & Vous
L’actualité de la tonnellerie Saury et de Saveurs, le spécialiste du chêne pour l’oenologie
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TONNELLERIE VLAD, LAS VIRTUDES DEL ROBLE EUROPEO

A fin de proponer una solución complementaria a su gama de barricas, el equipo Saury se enorgullece de ofrecer una gama de barricas fabricadas en Rumanía, con madera procedente de excepcionales bosques rumanos, un país cuya masa forestal representa, como en Francia, más del 30 % de su territorio y que no ha dejado de aumentar desde 2001*.

Transilvania Bois y Tonnellerie Vlad se integraron al grupo Charlois en 2019. Además de los valores comunes de legado y transmisión, las familias Vlad de Rumanía y Charlois de Francia comparten una especialización comparable en materia de silvicultura, fabricación de duelas y tonelería en sus respectivos países.

Del mismo modo que el grupo Charlois, Tonnellerie Vlad controla de manera indiscutible su abastecimiento de robles rumanos a través de su propio centro de explotación forestal y de fabricación de duelas Transilvania Bois. Gracias a la calidad de los robles de estos bosques, Tonnellerie Vlad propone un enfoque altamente cualitativo para la fabricación de sus barricas. El oficio de tonelero no es sólo una cuestión de madera, también de un saber hacer adquirido tras años de experiencia. De este modo, la madera, el fuego y el artesano forman parte de los ingredientes de la Tonnellerie Vlad para producir sus barricas.

 

Un poco de historia… Tonnellerie Vlad empieza a tomar forma a partir de 1998, año en que la familia Vlad funda Transilvania Bois. Situada en el norte de Rumanía, en Sighetu Marmatiei, en la región de Maramures, cerca de Transilvania y rodeada por los Cárpatos, la empresa se dedica en sus inicios a la silvicultura y a la fabricación de duelas.

Grandes conocedores del trabajo de la madera, la familia Vlad siempre se ha interesado por el oficio de tonelero. En 2003, dotada con la experiencia necesaria en este campo, crea un taller equipado con una herramienta de producción de alto rendimiento y propone una gama de barriles de roble comercializados bajo la marca Transilvania Bois Tonnellerie. A continuación, la marca crece rápidamente en los principales países productores de vino, en Europa, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

En la actualidad, Transilvania Bois Tonnellerie ha pasado a llamarse Tonnellerie Vlad. La elección del nombre patronímico simboliza más que nunca la tradición familiar de la artesanía con un fuerte saber hacer y su transmisión.

 

El tostado artesanal 

Tonnellerie Vlad propone los principales contenidos de barricas en diferentes intensidades de tostado, que van de 1 a 4 horas, adaptados a cada necesidad. Ha desarrollado el «tostado artesanal», un concepto distintivo y demostrado.

El «tostado artesanal» se diferencia del tostado tradicional por la utilización de brasas de roble incandescentes, que se renuevan varias veces, con el fin de penetrar varios milímetros (de 4 a 10 mm en función de la intensidad) en la duela. Este tostado, muy lento y a baja temperatura, permite realzar la vanilina. El amaderado es muy fino y sutil. La reutilización de la barrica en un 2.º vino proporciona entre un 60 y 70 % de los aportes de una barrica nueva.

 

El roble

Transilvania Bois se abastece en las tres regiones históricas de Rumanía: Transilvania, Moldavia y Valaquia. Las barricas de roble de Tonnellerie Vlad se fabrican a partir de una combinación de maderas de estos macizos forestales y cuentan con certificación FSC®.

Los robles de Rumanía seleccionados por Tonnellerie Vlad dan maderas de granos medios a extra finos. Sus tipicidades geográficas aportan matices aromáticos marcados por la vainilla. Los matices de maderas frescas y especiadas son minoritarios.

Y para rematar su imagen de país legendario, como una expresión de su carácter, la madera de roble de Tonnellerie Vlad procede de bosques situados en el mágico paralelo 45, conocido como la latitud de los grandes vinos…

 

Para más información sobre la gama de barricas de Tonnellerie Vlad: contact@saury.com (www.tonnellerievlad.com)

 

*fuente: El Banco Mundial – Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

 

2021-06-11T15:32:45+02:00
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